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记忆里的黄昏
还没有那么多的高楼
下了课就在院子里疯玩
邻居奶奶提着菜篮子笑眯眯走过
饭点一到
一阵阵饭菜香从单元楼里袭来
老王家今天红烧排骨
老李家大概是鱼香肉丝
四川粉子大火爆炒着回锅肉
末了不忘加一碗豌豆尖汤
江南主妇小火煨着鸡汤
另起炉灶再炒个糖醋排骨
一边上楼喊着“妈我回来了”
一边吞咽着口水
这大概是每一个80后90后的成长
每一次味蕾的觉醒都来自于这一家家的烟火气息
来自于妈妈们的妙手与无言的爱
帕尔马新援梅取消短暂开球，因纪录破白他们伴随我们长大
如果味觉可以旅行
你愿意带着记忆里的味道
一路前行吗
本周推荐： 奶酪 Fromage /富豪麻汁/
关键词： 万年历史
鲜奶酪VS干奶酪
????????????招牌奶酪
适合人群： 敢于尝鲜的你
在山的那边海的那边，蓝眼睛金头发的法国人，离开家乡后最怀念的，是帕尔马新援梅取消短暂开球，因纪录破白他们的餐桌上永不缺席的奶酪。
奶酪，也称芝士，不仅品种多，连分类也多。按软硬程度，发酵时间，奶源及口感可以分成各种各样让人头晕目眩的种类。不同的奶酪搭配不同食物，不同地区也有不同吃法。
从小泡在奶酪里的孩子长得特别健壮，于是越来越多的中国人也开始关注它了。很多进口超市都会引入世界各国的奶酪。
从小朋友时期开始吃著名的la vache qui rit（笑牛牌），可以慢慢培养对奶酪的接受度，以至于到成年后可以享用百无禁忌的重口味奶酪。
新鲜奶酪是奶在露天条件下自己凝结产生的。公元前一万一千年，人类开始畜牧业的时候就已经发现了新鲜奶酪。这么悠久的历史，也算是食物界里的老前辈了。
奶酪家族里的大军—白奶酪就是新鲜奶酪的一种，味道甜而略酸。它可以单独作一道甜品，也可以搭配糖，奶油，水果来吃。
然鹅干酪，最早是阿拉伯人将牛奶放入皮革器皿中作旅途解渴用，系在骆驼两侧。谁料经过漫长而酷热的旅行后，容器里的奶已分了两层，一层是透明的乳清，一层是白色的凝脂。
干酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质。制作过程中通常会加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离，压制为成品。下面来介绍几款常见的奶酪。
???? Bleus 蓝奶酪/不乐/
这种表面布满霉菌，闻起来也霉霉的，可不是坏掉了，正是它赋予了奶酪一种独特的风味。最“臭”名昭著的可能就是上面这款蓝奶酪，因其“长蓝毛”而得名。
???? 卡蒙贝尔 camembert /嘎芒百合/
发酵过的奶酪里，最出名的就是法国的卡蒙贝尔，撒着白粉的皮裹着柔软的心，压成小圆饼，撒上青霉素，放进木盒子里，一看就知道是它。
它的发明者是法国大革命时期的一位农妇，和妹妹住在卡蒙贝尔市。19世纪末，拿破仑在此出行，邂逅了这道让帕尔马新援梅取消短暂开球，因纪录破白他欲罢不能的美味，于是依照产地给它命名，从此名声大噪，一跃成为法国国民奶酪。
???? 孔泰 comté /宫带/
孔泰，被称为法国奶酪国王，成熟期6-24个月，老高推荐成熟度高的24月，保你瞬间被它圈粉！浓郁醇厚的奶香，绵糯细腻的口感，回味深远让人欲罢不能。
???? 马苏里 mozzarella /马泽瑞啦/
奶酪星球里，有一种也是不得不提的，就是意大利最著名的新鲜奶酪 。要做意大利菜，不管是意面，pizza还是沙拉，它都是最佳配角。
???? 帕尔马Parmensan /巴赫梦藏/
帕尔马奶酪在意大利人的饮食习惯中，不仅可以擦成碎屑，还可以把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小吃，或作为意式面食(意大利小饺子)、汤及其他菜肴的调味品。
???? 奶酪火锅 raclette /哈柯莱特/
瑞士人民酷爱火锅...奶酪火锅，奶酪切成小片放在特质的锅里咕噜咕噜，加上风干火腿片和土豆就变成了令人难以置信的美味。
奶酪切成小块或者小薄片配着红酒，就是经典的餐后消遣。把它和糖，蜂蜜放在一起又成了一道甜点。百变多样的奶酪是否也装点过你的餐桌？
每一个民族都有自己特色的美食
大胆去品尝它们
其实就是在拥抱这个世界的不同
“你看过沙漠下暴雨
看过大海亲吻鲨鱼
看过黄昏追逐黎明
你听过荒芜变热闹
听过尘埃掩埋城堡
听过天空拒绝飞鸟”
你看过了许多美景
也看过了许多美女
你迷失在地图上每一道短暂的光阴
也是时候
品尝那一块独特的
又有着无限回味的奶酪了
就让它带着你
穿过高山与海洋
跨过四季与欢喜
开启一场味觉的“环球旅行”
一根面包的“逼格”论米其林
这位胖叔可不单单是个“备胎”
吃完米其林，还跑去后厨偷艺！！
法式甜品只知道马卡龙？快进来科普一下
咖啡，你真的喝懂了嘛？
OMG！这就是传说中的巴黎最丑的楼？
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高大上的法餐居然吃出食堂即视感
法国也有天津大煎饼？!
老高真行！边吃边看铁塔
没有三昧真火的红孩儿市场
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